くせがなく上品な甘味と軽い口当たりのマスカルポーネチーズに、黒オリーブと枝豆を加えたディップはワインにもオススメ。ほどよい塩けと枝豆の鮮やかな色と食感がポイントです。
枝豆…(正味)30g
黒オリーブ…2個
玉ねぎ…大さじ1
マスカルポーネチーズ…60g
枝豆は茹でてサヤから取り出して潰し(薄皮は取り除く)、黒オリーブと玉ねぎはみじん切りにする。
1とマスカルポーネチーズをよく混ぜ合わせる。
ワイン、ビール