ゴロゴロ具材がたっぷり!
リッツクラッカー…19枚
ナス…1本
マッシュルーム…4個
枝付きミニトマト(ミニトマトでも可)…8個
ルッコラ…適量
ピザ用チーズ…100g〜150g
ピザソース…大さじ4
塩…適量
ナスは一口大に切り、塩を少々かけてアクを抜いておく。マッシュルームは好みに応じたサイズを用意する。
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、1を軽く炒める。
天板にリッツクラッカーを楕円状に並べ、ピザ用チーズを散らす。その上にピザソース、2とミニトマトの順に並べ、オーブントースターで7〜8分焼く。
ちぎったルッコラを散らして完成。